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1ª Jornada Alimentación Ecológica en la EHT de Lorca. la actividad

  • - 12:58
Plaza Abastos de Lorca, en el puesto que Guadanatura tiene abierto los martes, viernes y sábado.
Empezamos la jornada visitando la Plaza Abastos y con un buen desayuno.
parcela de Pedro Soto, cosechando lechugas, puerros, coliflor, brócoli, romanesco, acelgas, ajos tiernos… que nos llevamos al EHT para su
elaboración en la comida de las 1ª Jornadas. Verduricas, hortalizas, berzas de cultivo bio y local y de temporada. Un gusto para los 5 sentidos.
La huerta de Lorca tiene mucho que enseñar, y nos pusimos con
el 2º coche lleno de verduras, hortalizas, berzas para la comida de hoy.
finca AgroEcológica que lleva José María Abril (Chama), donde cosechamos lechugas baby y coles lombardas, también para la comida en la Escuela de Hostelería y Turismo de Lorca EHT.
Inauguración de las 1 Jornadas de alimentación ecológica EHT en el salón actos del IES San Juan Bosco.
Pepe y Manolo en la mesa de inauguración.
Melania
Nani e Isidoro en la presentación videos
con Paco Orenes “El Huertanico”
Nani Moré en su presentación
Pepe García Murcia
genial su intervención
su buen trabajo de muchos años la avala
y una comunicadora excelente
Nani Moré con Jerónimo y Paco Orenes “El Huertanico”, disfrutando de aperitivo preparado EHT y almendricas fritas de COATO.
preparados para entrar al salón comedor: Hostelor, Guadanatura y Diloa
haciendo la comida
educando los sabores y texturas
aprendiendo siempre con los alumnos
Manolo al tanto de lo que sucede en la olla
una buena formación es básica para el buen emprendimiento
Alumnos de 2º de cocina que han trabajando con Nani en la elaboración de los platos para la comida.
de primer plato una sabrosa Crema de
Calabaza Cacahuete con Cebolla, y la
alumna que nos presentó su elaboración e ingredientes.
Ivonne y sus compañeras nos presentaron el 1er plato
para después pasar al 2º plato: ensalada mix de
mix de lechugas, colirrábano verde, col lombarda, puerros y pipas calabaza;
con Pastel de puré boniato rojo, lenteja, puerro, brócoli y gratinado de coliflor.
Alumnos que nos explicaron su elaboración e ingredientes.
los alumnos de 2º fueron los protagonistas de la jornada, ya que
fueron explicando de cada plato su elaboración e ingredientes.
Nani y nuestro compañero Pepe
hicieron de maestros de ceremonia
organizando cada acto de la comida
El postre, crumblé de manzana, frutos secos y yogur cabra, y los
alumnos de cocina explicando su elaboración e ingredientes.
La directora del IES San Juan Bosco, Dña. Mari Carmen Rodríguez Salas, agradeciendo las Jornadas, al igual que
la Concejala Dña. Mayte Martínez Sánchez, que habló de la importante labor de la plaza Abastos de Lorca y del consumo diario de los alimentos locales y de temporada.
mesa exposición, con la colaboración de COATO (aceite, pimentón y almendras fritas),
y Salinena Española, con varias referencias de sal ecológica.
Panadería de Rincón del Segura y de Biocop, lechas vegetales de
Natugreen (Mu) y el libro de Lola Raigón, que presentamos en la LCU y nos acompaña a las actividades.

ECOTOMATE nos ofreció tomates Rosa y Raff para las Jornadas, para su exposición y degustación. Se dejaron en la cámara de frio de la escuela, a olvido de todos, con tantas novedades y la emoción del momento.


Tomate Rosa y tomate Raff, rico, rico, cultivado en la zona alta de Lorca, en La Paca.

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