Cooperativa de Consumidores y Usuarios
Alimentos BIO del Valle del Guadalentín

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ALUBIA BLANCA 500 GR LA FUENSANTICA

Es uno de los alimentos más antiguos conocido del hombre y ha formado parte importante de la dieta humana desde tiempos remotos.22​ El frijol común empezó a cultivarse aproximadamente hacia el año 7000 a. C. en el sur de México El Salvador y Guatemala.23​ En México,23​ los nativos cultivaron los frijoles blancos, negros y todas las demás variedades de color.

Cuando los conquistadores del Imperio español llegaron al Nuevo Mundo, florecían diversas variedades de frijoles. Cristóbal Colón les llamó ‘faxones’ y ‘favas’ por su parecido a las habas del viejo mundo. Los aztecas los llamaban ‘etl’; los mayas, ‘búul’ y ‘quinsoncho’; los incas, ‘purutu’; los cumanagotos de Venezuela, ‘caraotas’; en el Caribe les denominaban cunada; los chibchas, ‘histe’ 24​. Los primeros exploradores y comerciantes llevaron posteriormente las variedades de frijol americano a todo el mundo, y a principios del siglo XVII, los frijoles ya eran cultivos populares en Europa, África y Asia.

2.13

Descripción

Los frijoles poseen un alto contenido en proteínas y en fibra,31​ siendo así mismo una fuente excelente de minerales. También cabe destacar la elevada cantidad de folatos que aporta y el contenido equilibrado en demás vitaminas del grupo B exceptuando la B12.