Descripción
El brócoli también contiene el compuesto glucorafanina, que puede convertirse en el compuesto anticancerígeno sulforafano, aunque los beneficios del brócoli se reducen considerablemente si el vegetal se hierve.8? El brócoli también es una excelente fuente de indole-3-carbinol, un compuesto químico que estimula la reparación del ADN de las células y parece bloquear el crecimiento de las células cancerígenas.
El brócoli tiene los niveles más altos de carotenoides en el género Brassica.12? Es particularmente rico en luteína y también proporciona una modesta cantidad de beta-caroteno.12?
Hay estudios que revelan que un elevado consumo de brócoli puede reducir el riesgo de cáncer de próstata agresivo.13? El consumo de brócoli también puede ayudar a prevenir enfermedades cardiacas.
