Cooperativa de Consumidores y Usuarios
Alimentos BIO del Valle del Guadalentín

Síguenos en nuestras
redes sociales

BRÓCOLI, Kg. Murcia

El brócoli tiene un alto contenido en vitamina C y fibra alimentaria; también contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anticancerígenas, como diindolilmetano y pequeñas cantidades de selenio.​ Una sola ración proporciona más de 30 mg de vitamina C, y media taza proporciona 52 mg.​ El diindolimetano que se encuentra es un potente modulador de la respuesta del sistema inmunitario innato con actividad antiviralantibacteriana y anticancerígena.

Descripción

El brócoli también contiene el compuesto glucorafanina, que puede convertirse en el compuesto anticancerígeno sulforafano, aunque los beneficios del brócoli se reducen considerablemente si el vegetal se hierve.8​ El brócoli también es una excelente fuente de indole-3-carbinol, un compuesto químico que estimula la reparación del ADN de las células y parece bloquear el crecimiento de las células cancerígenas.

El brócoli tiene los niveles más altos de carotenoides en el género Brassica.12​ Es particularmente rico en luteína y también proporciona una modesta cantidad de beta-caroteno.12

Hay estudios que revelan que un elevado consumo de brócoli puede reducir el riesgo de cáncer de próstata agresivo.13​ El consumo de brócoli también puede ayudar a prevenir enfermedades cardiacas.