Descripción
Parece ser que ya era cultivado por los romanos, que lo consideraban un alimento de lujo reservado a las clases altas. Al parecer, su origen está en el Mediterráneo, donde crece de forma espontánea y parece que su cultivo se extendió durante la edad media por países como España, Italia y Francia.
su consumo puede resultar muy saludable. Estos son algunos de los beneficios que aporta:
- Esta verdura es una buena fuente de inulina, por lo que resulta muy saludable en especial para las personas con diabetes.
- Ayuda a cuidar nuestro hígado y favorece su buen funcionamiento.
- Puede contribuir a prevenir los cálculos biliares.
- Puede favorecer la reducción de los niveles de colesterol.
- Nos ayuda a ir regularmente al baño y previene el estreñimiento.
- Mejora las digestiones.
- Posee una gran acción depurativa y nos ayuda a prevenir la retención de líquidos por su acción diurética.
