Es la harina de mayor grado de extracción que elaboramos, ya que de cada 100 kg de harina integral se le quita 20 kg de salvado (la capa más externa del trigo).
La W que tiene esta harina (= a 87 aproximadamente) la obtenemos de una molienda de varios trigos (generalmente trabajamos con Galera, Florencia Aurora, Chamorro, Marius, etc).
Es una harina que conserva casi todo el germen, manteniendo así unas propiedades alimenticias aceptables y una mejor digestibilidad.
2.49€
Conservar en sitio fresco (menos de 18º), seco y aislado del suelo.
Valores nutriconales por cada 100 g:
Valor energético (kJ/kcal) 1386/333
Grasas (g) 1.2 de las cuales saturadas (g) –
Hidratos de carbono (g) 71.5 de los cuales azúcares (g) –
Fibra alimentaria (g) 7
Proteínas (g) 10
Sal (g) 0.003
