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Alimentos BIO del Valle del Guadalentín

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LENTEJA ROJA GRANEL KG. BIOARTESA

La lenteja roja o lenteja turca es un alimento del grupo de las legumbres de color rosado o anaranjado. Tiene un tamaño similar a la lenteja pardina, que es más conocida en nuestra gastronomía. La diferencia radica en su color y, especialmente, en su sabor, pues la lenteja roja es más delicada y sofisticada. Es más difícil de encontrar en los comercios que la lenteja común, puesto que su distribución es menor, aunque hoy en día está mucho más extendida. Suele ser un alimento muy habitual en los supermercados ecológicos.

Descripción

La mayor singularidad de la lenteja roja es que no tiene piel (o cutícula), lo que la convierte en una legumbre más fácil de digerir, al mismo tiempo que más frágil ante los distintos procesos de cocción. Por ello, se dice que esta lenteja es ideal para cremas y purés, pues tarda muy poco en cocinarse y como resultado obtenemos texturas más finas.

platos son muy valorados y de gran interés para los vegetarianos y veganos, ya que, además de ser platos deliciosos y nutritivos con legumbres, aportan proteínas y son relativamente bajos en grasas (apenas aportan 360kcal por cada 100 gramos).

Las lentejas rojas se cuecen directamente, sin ponerlas a remojo, lo que convierte su elaboración en más sencilla y rápida.