Descripción
Su uso como comida se habría originado en Sudamérica hace 2600 años. El nombre proviene de la palabra náhuatl xītomatl. Los mayas y otros pueblos de la región lo utilizaron para su consumo, y se cultivaba en México meridional.
Los españoles distribuyeron el tomate a lo largo de sus colonias en el Caribe después de la conquista de América. También lo llevaron a Filipinas y por allí entró al continente asiático. El conquistador español Hernán Cortés pudo haber sido el primero en transferir el tomate pequeño amarillo a Europa19 después de haber capturado la ciudad azteca de Tenochtitlán, hoy Ciudad de México, en 1521.
La planta es cultivada en el mundo entero para el consumo de su fruto, el tomate, tanto fresco como procesado de diferentes maneras: salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado, etcétera.
