Descripción
Queso de corteza lavada (cuñas de 200 gramos, envasadas al vacío): maduración entre 2 y 6 meses; recibe frecuentes lavados de corteza con agua de manantial y un poco de sal marina promoviendo la aparición de levaduras que le dan su característico color anaranjado y textura más cremosa.
Valores nutricionales por 100 gr
Valor energético 1752 kj/ 423 kcal
grada total 37 gr de las cuales saturadas 26.5 gr
hidratos de carbono 1,5gr de los cuales azúcares 1 gr
proteínas 21 gr
sal 0.8 gr
