Descripción
las nueces sin cáscara tienen un 4% de agua, un 15% de proteínas, un 65% de grasas y un 14% de hidratos de carbono, incluyendo un 7% de fibra dietética. (tabla). En una ración de referencia de 100 gramos, las nueces aportan 654 kilocalorías (2738,2 kJ) y un rico contenido (20% o más del valor diario o VD) de varios minerales dietéticos, especialmente manganeso con un 163% del VD, y vitaminas del grupo B.
