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LENTEJA PARDINA 500 GR LA FUENSANTICA

Se denomina pardina por tener una piel de color pardo, que no se desprende durante el cocido. Se trata de una legumbre apropiada para ser cocinada en diversos cocidos y sopas. El diámetro de la lenteja suele oscilar entre los 3,5 y 4,5 mm. Su pequeño tamaño hace que no sea necesario un largo periodo de remojo antes de ser cocinada.

La lenteja pardina se suele emplear en platos como las lentejas con chorizo, a veces en ensaladas. Generalmente se pone a remojo durante unos minutos, aunque debido a su tamaño no necesita tiempo de remojo para su posterior cocción.

2.31

Descripción

En el norte de España se producen algunas variantes de la lenteja pardina debido a su color marrón, en contraposición a la lenteja verdina. La pardina, junto a la verdina y castellana, es una las tres variedades de lenteja con producción más extendida en Castilla y León. En Tierra de Campos se cultiva en el área que comprende zonas de las provincias de PalenciaValladolidZamora y León.